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TODO INICIA CON UNA IDEA...

El sueño Galatéico surge en la mente y corazón de una joven artista recién egresada de la carrera de repostería.
Ella, Analucía, siempre tuvo una evidente inclinación y amor por las artes:
música, danza, pintura, literatura, escultura, diseño gráfico, repostería...
Su curioso corazón quería hacerlo todo.
Soñaba con ser pintora, escritora, violinista, cantante, bailarina, chef; pero por más que intentaba,
el individualismo con el cual practicaba cada disciplina no le permitía enfocarse y dominar ninguna.

"El que mucho abarca, poco aprieta."  dicen los sabios.

Tiempo después tiene el gusto de trabajar en "Pispi & Mau"
un reconocido restaurante/pastelería en San Pedro Garza García,
y bajo el mando del chef Mauricio Ocaña inicia su travesía por la repostería de diseño.
Re-descubre su talento y capacidad artística, abraza su perfeccionismo y sensibilidad por los detalles,
y todas las piezas empiezan a caer en su lugar.

"La repostería de diseño es la conjugación de todas mis pasiones; es mi pasión.
Pintura, escultura, diseño gráfico, y repostería unidas... ¡incluso música y danza!
porque no puedo trabajar sin estar escuchando un buen playlist y consecuentemente echar unos pasos de baile por ahí...
Se trata de ser felices para imprimir esa felicidad en el pastel." expresa Analucía.

Después de meses de planeación, GALATEA se activa oficialmente en mayo del 2014. 
Trae consigo el concepto primordial de crear obras de arte comestibles, más que pasteles. 
La evolución es infinita, así que Analucía se mantiene curiosa y deseosa de desarrollar nuevas técnicas y diseños.